Gut zu wissen
Häufige Fragen
Was Sie über Gourmethica, unsere Produzenten und unsere Produkte wissen sollten.
Was ist Gourmethica?
Gourmethica ist ein italienisches Feinkostgeschäft mit Sitz in der Schweiz, aktiv seit 2013. Wir wählen italienische Spezialitäten — natives Olivenöl extra, Pasta, Tomatensaucen, Panettoni, Konserven — von kleinen Produzenten aus, für die Geschmacksqualität und soziale Wirkung Hand in Hand gehen. Wir liefern in die ganze Schweiz.
Warum spricht Gourmethica von « ethischen » Produkten?
Bei Gourmethica ist « ethisch » kein nachträglich hinzugefügtes Argument: Jedes Produkt wird zuerst wegen seines Geschmacks ausgewählt, dann weil es unter Bedingungen hergestellt wird, die einen Sinn ergeben. Dazu gehören Pasta von Böden, die der Mafia konfisziert wurden, Panettoni aus einer Wiedereingliederungswerkstatt im Gefängnis und sizilianische Konserven von biozertifizierten Sozialgenossenschaften. Die Qualität kommt zuerst; der Sinn kommt dazu.
Wer ist Libera Terra?
Libera Terra ist ein Netzwerk italienischer Sozialgenossenschaften, die Böden bewirtschaften, welche von der italienischen Justiz kriminellen Organisationen konfisziert wurden — rund um Corleone und im Valle del Belice, in Sizilien, Kalabrien und Apulien. Auf 975 Hektar biologischem Anbau erzeugen sie bronze-gepresste Pasta, Passata und Olivenöle; mindestens ein Drittel der Angestellten sind Menschen, die vom regulären Beschäftigungsmarkt ausgeschlossen sind. Libera Terra ist mit dem Netzwerk Libera assoziiert, das mehr als 1 600 Vereinigungen für Legalität in Italien vereint.
Wer ist Pasticceria Giotto?
Pasticceria Giotto ist eine italienische Konditorei im Inneren der Justizvollzugsanstalt Due Palazzi in Padua. Seit 2005 bildet die Genossenschaft Work Crossing dort inhaftierte Menschen zum Konditorberuf aus, unter der Aufsicht von fünf professionellen Meistern. Ihre Panettoni mit 72-stündiger natürlicher Gare stehen seit mehr als zehn Jahren in der nationalen Top 10 des Gambero Rosso und wurden von der New York Times gewürdigt. Unter den ehemaligen Teilnehmenden liegt die Rückfallquote bei etwa 5 %, gegenüber 75 % auf nationaler Ebene.
Wer ist La Madre Terra?
La Madre Terra ist ein italienischer Produzent von nativem Olivenöl extra aus Umbrien, Tomatensaucen, Pestos und Konserven, alle ICEA-biologisch zertifiziert. In den achtziger Jahren innerhalb der Sozialgenossenschaft La Fraternità in Rimini (Emilia-Romagna) entstanden, ist seine Werkstatt La Pietra Scartata zugleich ein sozial-berufliches Zentrum, das Menschen in vulnerablen Situationen beschäftigt. Die Produkte werden in kleinen Serien hergestellt, kaltgepresst, ohne Konservierungsmittel.
Wer ist Cotti in Fragranza?
Cotti in Fragranza ist eine sizilianische Backwerkstatt, 2016 im Inneren der Jugendstrafanstalt Malaspina in Palermo entstanden und von der Genossenschaft Rigenerazioni geführt. Junge Inhaftierte erlernen dort einen echten Bäckerberuf und formen von Hand die Picciottelli-Linie — Grissini, Cracker, Zitrusfrollini und handwerkliche Schokoladen — mit sizilianischen Zutaten aus der Region, ohne künstliche Aromen.
Was zeichnet ein gutes natives Olivenöl extra aus?
Ein hochwertiges natives Olivenöl extra wird kaltgepresst, aus Oliven, die bei perfekter Reife geerntet wurden. Im Mund öffnet es sich mit einer fruchtigen Fülle und hinterlässt dann eine leichte Bitterkeit — oder eine Schärfe — im Abgang: das Zeichen gesunder, frisch gepresster Oliven. Es wird vor Licht und Hitze geschützt aufbewahrt und idealerweise innerhalb eines Jahres verbraucht. Das umbrische Öl von La Madre Terra, ICEA-biologisch zertifiziert, ist ein gutes Beispiel.
Liefern Sie in die ganze Schweiz?
Ja. Gourmethica liefert seine Produkte in die ganze Schweiz. Einzelheiten zu Lieferfristen und -kosten finden Sie auf der Seite Lieferung.