PRODUZENTEN
Italienische Handwerker, ausgewählt für ihr Können, ihre Methoden und ihre Überzeugungen.
Apulien & Emilia-Romagna
Natives Olivenöl extra, Tomatensaucen, Pestos, Konfitüren, Honige und mediterrane Konserven.
Das Öl wird in Apulien kalt extrahiert; Saucen und Konserven entstehen in kleinen Serien in Rimini, in der Werkstatt einer Sozialgenossenschaft, aus ICEA-zertifizierten Bio-Zutaten.
Padua (Venetien)
Panettoni und Colombe mit natürlicher Gare, vom Gambero Rosso ausgezeichnet; biscotti salati das ganze Jahr.
Drei Tage Herstellung, davon vierundzwanzig Stunden natürliche Gare, in der Backstube im Gefängnis von Padua, wo Inhaftierte Seite an Seite mit Meisterkonditoren arbeiten.
Sizilien & Süditalien
Bronzegezogene Pasta, Passata, Pelati, Konserven und Olivenöl aus biologischem Anbau.
Der Hartweizen wächst auf Böden, die der Mafia entzogen und Genossenschaften zur Bewirtschaftung übergeben wurden; die Pasta wird durch Bronze gezogen und langsam getrocknet, damit der Geschmack des Weizens bleibt.
Palermo (Sizilien)
Grissini, Cracker, Zitrus-Frollini, Picciottelli und handwerkliche Schokolade.
Von Hand geformt in Palermo, in der Backstube der Jugendstrafanstalt Malaspina — ein Wiedereingliederungsprojekt, das der Gambero Rosso als bestes soziales Food-Projekt Italiens ausgezeichnet hat.
Was unsere Auswahl leitet
Jeder Produzent wird zunächst für die Aussergewöhnlichkeit seiner Produkte ausgewählt. Geschmack ist unser wichtigstes Kriterium — ohne Kompromisse.
Hinter jedem unserer vier Häuser steht ein soziales Projekt: Land, das der Mafia entzogen wurde, eine Konditorei im Gefängnis, eine Backstube für junge Inhaftierte und eine Sozialgenossenschaft in Rimini. Produkt und soziales Engagement gehören hier zusammen.
Biologischer Anbau, kurze Lieferketten, überliefertes Handwerk. Wir wählen Produzenten, die ihr Land mit Sorgfalt und Überzeugung bewirtschaften.
Öl, Pasta, Saucen, Gebäck und Panettoni: ihre Produkte finden Sie im Shop, geliefert in die ganze Schweiz.
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