Cotti in Fragranza
Palermo (Sizilien)
In Palermo werden Grissini von Hand geformt. In einer Backstube, in der junge Menschen ein Handwerk lernen.
Ihre Spezialität entdecken
Der Biss. Das Olivenöl. Der Thymian.
Picciottelli haben diesen rustikalen Biss, der Lust auf den nächsten macht. Mehl aus Maiorca-Weizen, natives Olivenöl extra und Thymian ergeben ein Rezept mit sizilianischem Charakter.
In der Backstube wird von Hand geformt. Am Tisch teilt man sie zum Aperitivo, mit ein paar Oliven oder einfach pur.
- Maiorca-Weizen
- Natives Olivenöl extra
- Thymian
Ein Handwerk, das Türen öffnet.
Cotti in Fragranza entstand 2016 in der Jugendstrafanstalt Malaspina in Palermo. Getragen von der Genossenschaft Rigenerazioni, macht die Backstube das Bäckerhandwerk zu einem Weg der Ausbildung und Wiedereingliederung. Sie hat 44 berufliche Ausbildungswege eröffnet.
Wiegen, kneten, formen, backen. Die jungen Menschen lernen einen Beruf, seine Handgriffe und seinen Anspruch. Jede Backrunde ist Gemeinschaftsarbeit, bei der die Qualität an erster Stelle steht.
« Se non li gusti non li puoi giudicare. »Das Motto von Cotti in FragranzaWebsite besuchen (neuer Tab)
Aus ihrer Backstube auf Ihren Tisch.
Eine sizilianische Spezialität bei Gourmethica entdecken.
Picciottelli mit Olivenöl
Cotti in Fragranza · 150 g
Rustikale Grissini mit nativem Olivenöl extra und Thymian. Für einen Aperitivo ohne Eile.
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