Libera Terra
Sizilien & Süditalien
Land, das wieder gemeinschaftlich bewirtschaftet wird. Pasta, Tomaten und der Geschmack Süditaliens.
Ihre Spezialitäten entdecken
Weizen und Tomaten. Der Geschmack des Südens.
Aus Hartweizen aus Süditalien entsteht Pasta, die durch Bronzeformen gezogen und langsam getrocknet wird. Ihre leicht raue Oberfläche nimmt die Sauce auf; beim Kochen behält sie ihren Biss.
Dazu kommen Passata und Konserven, die den Geschmack reif geernteter Tomaten bewahren. Eine Küche mit wenigen Zutaten, in der jede einzelne zählt.
- Biologischer Anbau
- Durch Bronzeformen gezogen
- Langsame Trocknung
Land mit einer neuen Geschichte.
Die Genossenschaften von Libera Terra bewirtschaften Land, das Mafiaorganisationen entzogen und einer sozialen Nutzung zugeführt wurde. Das italienische Gesetz 109 vom 7. März 1996 erlaubt es, diese beschlagnahmten Güter der Allgemeinheit zurückzugeben.
Zum biologischen Anbau kommt der Einsatz für berufliche Eingliederung. Auf diesen Böden arbeiten Menschen mit erschwertem Zugang zum Arbeitsmarkt in den Genossenschaften mit und gestalten das Leben der Region.
Website besuchen (neuer Tab)Der Süden auf dem Tisch. Ganz einfach.
Pasta, Tomaten und Gemüse: drei Wege, das Haus kennenzulernen.
Passata aus Siccagno-Tomaten
410 g
Der Geschmack der Siccagno-Tomaten, für Pasta und Schmorgerichte.
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