Bon à savoir
Questions fréquentes
Ce qu’il faut savoir sur Gourmethica, nos producteurs et nos produits.
Qu’est-ce que Gourmethica ?
Gourmethica est une épicerie fine italienne basée en Suisse, active depuis 2013. Nous sélectionnons des spécialités italiennes — huiles d’olive extra vierge, pâtes, sauces tomate, panettoni, conserves — auprès de petits producteurs pour qui la qualité gustative et l’impact social vont de pair. Nous livrons dans toute la Suisse.
Pourquoi Gourmethica parle-t-elle de produits « éthiques » ?
Chez Gourmethica, « éthique » n’est pas un argument ajouté après coup : chaque produit est d’abord choisi pour son goût, puis parce qu’il est fabriqué dans des conditions qui ont du sens. Cela inclut des pâtes cultivées sur des terres confisquées à la mafia, des panettoni produits dans un atelier de réinsertion en prison, et des conserves siciliennes issues de coopératives sociales certifiées biologiques. La qualité passe en premier ; le sens vient avec.
Qui est Libera Terra ?
Libera Terra est un réseau de coopératives sociales italiennes qui cultivent des terres confisquées à des organisations criminelles par la justice italienne — autour de Corleone et dans la Valle del Belice, en Sicile, en Calabre et dans les Pouilles. Sur 975 hectares en agriculture biologique, elles produisent des pâtes tréfilées au bronze, de la passata et des huiles d’olive ; au moins un tiers des employés sont des personnes éloignées de l’emploi classique. Libera Terra est associée au réseau Libera, qui rassemble plus de 1 600 associations pour la légalité en Italie.
Qui est Pasticceria Giotto ?
Pasticceria Giotto est une pâtisserie italienne installée à l’intérieur de la maison d’arrêt Due Palazzi, à Padoue. Depuis 2005, la coopérative Work Crossing y forme des personnes détenues au métier de pâtissier, sous la supervision de cinq maîtres professionnels. Ses panettoni, à levée naturelle de 72 heures, figurent dans le Top 10 national du Gambero Rosso depuis plus de dix ans et ont été salués par le New York Times. Parmi les anciens participants, le taux de récidive est d’environ 5 %, contre 75 % au niveau national.
Qui est La Madre Terra ?
La Madre Terra est un producteur italien d’huile d’olive extra vierge d’Ombrie, de sauces tomate, de pestos et de conserves, tous certifiés biologiques ICEA. Né dans les années 1980 au sein de la coopérative sociale La Fraternità, à Rimini (Émilie-Romagne), son atelier La Pietra Scartata est aussi un centre socio-occupationnel qui emploie des personnes en situation de vulnérabilité. Les produits sont fabriqués en petites séries, pressés à froid, sans conservateurs.
Qui est Cotti in Fragranza ?
Cotti in Fragranza est un atelier de boulangerie sicilien né en 2016 à l’intérieur de l’Institut pénitentiaire pour mineurs Malaspina, à Palerme, géré par la coopérative Rigenerazioni. De jeunes détenus y apprennent un vrai métier de boulanger et façonnent à la main la ligne Picciottelli — grissini, crackers, frollini aux agrumes et chocolats artisanaux — avec des ingrédients siciliens à zéro kilomètre, sans arômes artificiels.
Qu’est-ce qui distingue une bonne huile d’olive extra vierge ?
Une huile d’olive extra vierge de qualité est pressée à froid, à partir d’olives récoltées à parfaite maturité. En bouche, elle s’ouvre sur une rondeur fruitée puis laisse une légère amertume — voire un piquant — en finale : c’est le signe d’olives saines et fraîchement pressées. Elle se conserve à l’abri de la lumière et de la chaleur, et se consomme idéalement dans l’année. L’huile d’Ombrie de La Madre Terra, certifiée biologique ICEA, en est un bon exemple.
Livrez-vous dans toute la Suisse ?
Oui. Gourmethica livre ses produits dans toute la Suisse. Les détails des délais et des frais de livraison figurent sur la page Livraison.