Fagioli bianchi tiepidi,zucchine dalla dispensa.
Fagioli bianchi, zucchine marinate e prezzemolo: un antipasto per quattro, pronto in 15 minuti.
15 min4 persone
Preparazione 10 min · Cottura 5 min
Una ricetta Gourmethica
Ingredienti
Per 4 persone
- 480 g fagioli bianchi cotti, sciacquati e scolati
- 2 vasetti da 200 g zucchine sott'olio, da scolare
- 1 cucchiaio olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio succo di limone, da regolare dopo l'assaggio
- 6 rametti prezzemolo
- 2 cucchiai acqua per scaldare i fagioli
- A piacere pepe e, solo se necessario, un po' di sale
Preparazione
4 gesti, semplicemente.
Preparare le zucchine
Scola le zucchine in un colino. Taglia i pezzi più grandi a bocconcini. Lava il prezzemolo e tritane le foglie.
Intiepidire i fagioli
Metti i fagioli scolati in un pentolino con i 2 cucchiai d'acqua. Scalda a fuoco dolce per 4–5 minuti, mescolando delicatamente. Elimina l'eventuale acqua in eccesso e togli dal fuoco.
Condire
Mescola l'olio di oliva e il succo di limone in un'insalatiera. Aggiungi i fagioli tiepidi, poi le zucchine e il prezzemolo. Mescola delicatamente per lasciare interi i fagioli.
Assaggiare e servire
Aggiungi il pepe, poi assaggia prima di unire sale o altro limone: le zucchine sono già condite. Servi l'insalata tiepida, con del pane.
I piccoli dettagli che fanno la differenza.
Qualche riferimento prima di iniziare.
Servono zucchine fresche?
No. La ricetta è pensata per le nostre zucchine in vasetto, già pronte. Le zucchine fresche richiederebbero una cottura e un condimento diversi.
Si può servire come piatto principale?
Le quantità indicate bastano per quattro antipasti oppure per due porzioni più abbondanti, accompagnate da pane.
Buone cose, per cominciare.
Fagioli bianchi ancora tiepidi, zucchine marinate e prezzemolo: un'insalata semplice, da servire come antipasto con del pane. Un po' di limone aggiunge freschezza senza coprire il gusto delle zucchine.
Le zucchine sott'olio La Madre Terra sono già pronte. Le scoliamo e le aggiungiamo a fuoco spento per preservarne la consistenza. L'olio extravergine di oliva lega delicatamente il condimento. I 200 g indicano il formato di ciascun vasetto, non un peso sgocciolato garantito.
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