PRODUTTORI
Artigiani italiani scelti per il loro sapere, i loro metodi e le loro convinzioni.
Puglia ed Emilia-Romagna
Olio extravergine di oliva, sughi di pomodoro, pesti, confetture, mieli e conserve mediterranee.
L'olio è estratto a freddo in Puglia; sughi e conserve nascono in piccole serie a Rimini, nel laboratorio di una cooperativa sociale, con ingredienti certificati bio ICEA.
Padova (Veneto)
Panettoni e colombe a lievitazione naturale, premiati dal Gambero Rosso; biscotti salati tutto l'anno.
Tre giorni di lavorazione, di cui ventiquattro ore di lievitazione naturale, nel laboratorio aperto all'interno del carcere di Padova, dove persone detenute lavorano al fianco di maestri pasticceri.
Sicilia e Sud Italia
Pasta trafilata al bronzo, passata, pelati, conserve e olio d'oliva, da agricoltura biologica.
Il grano duro cresce su terre confiscate alla mafia e restituite al lavoro in cooperativa; la pasta è trafilata al bronzo ed essiccata lentamente, per conservare il gusto del grano.
Palermo (Sicilia)
Grissini, crackers, frollini agli agrumi, picciottelli e cioccolati artigianali.
Formati a mano a Palermo, nel laboratorio dell'istituto penale per minori Malaspina — un progetto di reinserimento premiato dal Gambero Rosso come miglior progetto sociale del cibo in Italia.
Ciò che guida le nostre scelte
Ogni produttore è scelto innanzitutto per l'eccezionalità dei suoi prodotti. Il gusto è il nostro primo criterio — senza compromessi.
Ognuna delle nostre quattro case porta avanti un progetto sociale: terreni confiscati alla mafia, una pasticceria all'interno di un carcere, un laboratorio di panificazione per giovani detenuti, una cooperativa sociale a Rimini. Per loro, prodotto e progetto sono una cosa sola.
Agricoltura biologica, filiere corte, saper fare tramandato. Scegliamo produttori che coltivano la terra con cura e convinzione.
Olio, pasta, sughi, biscotti e panettoni: i loro prodotti vi aspettano in boutique, con consegna in tutta la Svizzera.
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