Cotti in Fragranza
Italie
Il grissino come gesto artigianale — e atto di fiducia.
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Il nostro impegno
Cosa fa un buon grissino
Formazione professionale
Giovani in situazione di detenzione imparano un vero mestiere, in un laboratorio professionale.
Ingredienti locali a chilometro zero
Agrumi di Sicilia, olio d'oliva locale, farina selezionata — nessun artificio.
Artigianato siciliano
Ogni grissino è formato a mano, nella pura tradizione panettiera siciliana.
Un grissino ben fatto ha qualcosa di irriducibile: una texture che croccola, una leggerezza inaspettata, un sapore d'olio d'oliva che persiste quel tanto che basta. Cotti in Fragranza produce i suoi grissini come si produce qualcosa di cui si è orgogliosi.
La linea Picciottelli raccoglie grissini, crackers, frollini agli agrumi di Sicilia e cioccolati artigianali. Tutti sono prodotti con ingredienti locali a chilometro zero — farina selezionata, olio extravergine di oliva, agrumi di Sicilia — senza aromi artificiali. La formatura è manuale, la cottura precisa. Sono prodotti pensati per l'aperitivo: quel momento in cui la semplicità ben eseguita vale più di qualsiasi artificio.
Cotti in Fragranza è nata nel 2016 all'Istituto penale per minorenni Malaspina di Palermo, portata avanti dalla cooperativa Rigenerazioni. In questo laboratorio, giovani detenuti imparano un vero mestiere — non una simulazione, non un'attività di riempimento. Un vero lavoro di panettiere, con standard professionali e una fierezza all'altezza. La loro stessa formula dice tutto: « Se non li gusti non li puoi giudicare. » Non puoi giudicarli senza averli assaggiati. Hanno ragione.
Grissini, crackers, frollini agli agrumi e cioccolati artigianali — formati a mano in Sicilia, con ingredienti a chilometro zero.
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