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Crostini mit Pilzen,duftendem Thymian.
Knuspriges Brot, Pilzcreme und goldbraun gebratene Pilze.
20 min4 Personen
Vorbereitung 10 min · Garzeit 10 min
Ein Rezept von Gourmethica
Zutaten
Für 4 Personen
Portionen
Kochzeit-Timer · 10 min
Zubereitung
4 Schritte, ganz einfach.
Pilze vorbereiten
Pilze abbürsten, erdige Stielenden entfernen und die Pilze in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Thymianblätter abzupfen.
Pilze braten
1 EL Öl in einer grossen Pfanne erhitzen. Pilze bei mittlerer bis hoher Hitze 7–8 Minuten goldbraun braten und gelegentlich wenden. In der letzten Minute Knoblauch und die Hälfte des Thymians zugeben. Leicht salzen und pfeffern.
Brot rösten
Währenddessen die Brotscheiben im Toaster oder in einer trockenen Pfanne rösten, bis sie aussen knusprig sind.
Belegen
Pilzcreme auf dem Brot verteilen. Gebratene Pilze und restlichen Thymian daraufgeben, mit dem übrigen Öl beträufeln und sofort servieren.
Die kleinen Details, die den Unterschied machen.
Ein paar Anhaltspunkte, bevor Sie loslegen.
Lassen sich die Crostini vorbereiten?
Die Pilze können Sie vorab braten und im Kühlschrank aufbewahren. Wieder erwärmen und das Brot erst kurz vor dem Servieren rösten und belegen.
Welche Pilze eignen sich?
Braune Champignons passen gut. Einen Teil können Sie durch fein geschnittene Austernpilze ersetzen.
Gute Dinge, für den Anfang.
Knuspriges Brot, eine weiche Creme und kräftig angebratene Pilze: Vom Kontrast leben diese Crostini. Thymian bringt eine warme Note, ohne alles zu überdecken.
Die Pilzcreme von La Madre Terra bildet die Grundlage, frische Pilze geben Biss. Etwas natives Olivenöl extra genügt zum Braten und Abrunden.
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