Die Rezepte kommen…
Ricotta und schwarze Oliven, auf geröstetem Brot.
Milder Ricotta, ein Tupfer Olivenpaste und einige Thymianblätter.
15 min6 Personen
Vorbereitung 10 min · Garzeit 5 min
Ein Rezept von Gourmethica
Zutaten
Für 6 Personen
Portionen
Kochzeit-Timer · 5 min
Zubereitung
4 Schritte, ganz einfach.
Brot rösten
Baguettescheiben in einer trockenen Pfanne oder unter dem Backofengrill rösten, dabei im Auge behalten. Einige Minuten abkühlen lassen.
Ricotta verrühren
Ricotta mit der Hälfte des Öls und etwas Pfeffer verrühren. Erst zusammen mit der Olivenpaste probieren, bevor Sie salzen.
Belegen
Ricotta auf dem Brot verstreichen und je einen kleinen Tupfer Olivenpaste daraufgeben. Die beiden Schichten getrennt lassen.
Anrichten
Thymian und restliches Öl darübergeben, auf einer Platte anrichten und sofort servieren.
Die kleinen Details, die den Unterschied machen.
Ein paar Anhaltspunkte, bevor Sie loslegen.
Wie viele Häppchen ergibt das?
18 Crostini, also drei pro Person bei einem Apéro zu sechst.
Kann ich die Aufstriche vorbereiten?
Ja, Ricotta und Olivenpaste getrennt im Kühlschrank aufbewahren. Das Brot erst vor dem Servieren rösten und belegen.
Gute Dinge, für den Anfang.
Ricotta mildert die kräftige Note schwarzer Oliven. Auf einer dünnen Scheibe geröstetem Brot braucht es von beidem nur wenig.
Die schwarze Olivenpaste von La Madre Terra gibt den Charakter. Brot, Ricotta und Thymian lassen dem Olivengeschmack Raum. Frisch belegt schmecken die Crostini am besten.
La Lettre
Die Ankunft der Panettoni und ein Rezept pro Monat.
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