Lauwarme weisse Bohnen,Zucchetti aus dem Vorrat.
Weisse Bohnen, marinierte Zucchetti und Petersilie: eine Vorspeise für vier Personen, in 15 Minuten zubereitet.
15 min4 Personen
Vorbereitung 10 min · Garzeit 5 min
Ein Rezept von Gourmethica
Zutaten
Für 4 Personen
- 480 g gekochte weisse Bohnen, abgespült und abgetropft
- 2 Gläser à 200 g Zucchetti in Öl, abtropfen lassen
- 1 EL natives Olivenöl extra
- 1 EL Zitronensaft, nach dem Probieren anpassen
- 6 Zweige Petersilie
- 2 EL Wasser zum Erwärmen der Bohnen
- Nach Geschmack Pfeffer und, falls nötig, etwas Salz
Zubereitung
4 Schritte, ganz einfach.
Zucchetti vorbereiten
Lassen Sie die Zucchetti in einem Sieb abtropfen. Schneiden Sie grössere Stücke mundgerecht. Waschen Sie die Petersilie und hacken Sie die Blätter.
Bohnen erwärmen
Geben Sie die abgetropften Bohnen mit den 2 Esslöffeln Wasser in einen kleinen Topf. Erwärmen Sie sie bei schwacher Hitze 4–5 Minuten und rühren Sie vorsichtig um. Giessen Sie überschüssiges Wasser ab und nehmen Sie den Topf vom Herd.
Den Salat anmachen
Verrühren Sie Olivenöl und Zitronensaft in einer Schüssel. Geben Sie die lauwarmen Bohnen, dann die Zucchetti und die Petersilie dazu. Mischen Sie alles vorsichtig, damit die Bohnen ganz bleiben.
Abschmecken und servieren
Geben Sie Pfeffer dazu und probieren Sie den Salat, bevor Sie Salz oder weiteren Zitronensaft hinzufügen: Die Zucchetti sind bereits gewürzt. Servieren Sie den Salat lauwarm mit Brot.
Die kleinen Details, die den Unterschied machen.
Ein paar Anhaltspunkte, bevor Sie loslegen.
Braucht man frische Zucchetti?
Nein. Dieses Rezept ist für unsere bereits zubereiteten Zucchetti im Glas gedacht. Frische Zucchetti müssten anders gegart und gewürzt werden.
Eignet sich der Salat als Hauptgericht?
Die angegebenen Mengen ergeben vier Vorspeisen oder zwei grosszügigere Portionen mit Brot.
Gute Dinge, für den Anfang.
Noch lauwarme weisse Bohnen, marinierte Zucchetti und Petersilie: ein einfacher Salat, den Sie mit Brot als Vorspeise servieren können. Etwas Zitrone bringt Frische, ohne den Geschmack der Zucchetti zu überdecken.
Die Zucchetti in Öl von La Madre Terra sind bereits zubereitet. Wir lassen sie abtropfen und geben sie erst dazu, nachdem der Topf vom Herd genommen wurde. So bleibt ihre Konsistenz erhalten. Natives Olivenöl extra verbindet die Zutaten der Sauce. Die Angabe 200 g bezieht sich auf den Inhalt jedes Glases, nicht auf ein garantiertes Abtropfgewicht.
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