Penne ai porcini,funghi ben rosolati.
Un sugo al pomodoro e porcini che avvolge le penne, con funghi saltati in padella.
30 min4 persone
Preparazione 10 min · Cottura 20 min
Una ricetta Gourmethica
Ingredienti
Per 4 persone
- 320 g penne rigate
- 300 g sugo al pomodoro e porcini
- 250 g champignon bruni
- 2 cucchiai olio di oliva
- 1 piccolo spicchio aglio
- 4 rametti prezzemolo
- A piacere sale e pepe
Preparazione
5 gesti, semplicemente.
Scaldare l'acqua
Porta a bollore una pentola capiente d'acqua. Pulisci e affetta i funghi; trita aglio e prezzemolo.
Rosolare i funghi
Scalda l'olio in una padella ampia. Rosola i funghi per 8–10 minuti a fuoco medio-alto. Aggiungi l'aglio nell'ultimo minuto.
Cuocere le penne
Sala l'acqua e cuoci le penne 1 minuto meno di quanto indicato sulla confezione. Tieni da parte 150 ml di acqua di cottura prima di scolarle.
Legare il sugo
Versa il sugo ai porcini sui funghi e scalda per 3 minuti. Unisci le penne e 50 ml di acqua di cottura. Mescola sul fuoco per 1 minuto, aggiungendo poca acqua se serve.
Completare
Assaggia prima di salare, pepa e aggiungi il prezzemolo. Servi subito.
I piccoli dettagli che fanno la differenza.
Qualche riferimento prima di iniziare.
Servono porcini freschi?
No. I porcini sono nel sugo; gli champignon freschi aggiungono consistenza.
Si possono usare i rigatoni?
Sì. Usa la stessa quantità di pasta e segui i tempi indicati sulla confezione.
Buone cose, per cominciare.
I funghi rosolano mentre l'acqua della pasta si scalda. Poi il sugo raggiunge la padella e le penne vi finiscono la cottura: una cena d'autunno con poche pentole.
Abbiniamo le penne Libera Terra al sugo ai funghi porcini La Madre Terra. È un sugo a base di pomodoro, diverso dalla crema di funghi usata sui crostini.
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