Pasticceria Giotto
Panettone Classico
1 kg
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CHF 37.00CHF 37.00 / kg
Panettone Mela, Rum e Spezie
Prenotazione
Melannurca Campana IGP, uvetta macerata nel rum, cannella, cardamomo verde e anice stellato. Il panettone delle grandi occasioni.
CHF 45.00
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Ingredienti e allergeni
- Melannurca Campana IGP (13,7%)
- 72 ore di lavorazione artigianale
- Lievito madre naturale, lievitazione lenta di 24 ore
- Prodotto nel laboratorio del carcere di Padova
- INGREDIENTI
- Farina di grano tenero tipo 0, burro, melannurca Campana IGP 13,7% (melannurca Campana IGP 66%, sciroppo di glucosio-fruttosio, saccarosio, acidificante: acido citrico, conservante: potassio sorbato), tuorlo d'uovo fresco pastorizzato di categoria A, zucchero, fruttosio, uvetta sultanina (uva, olio vegetale di girasole) ammostata in una preparazione alcolica aromatica 1,8% (alcool, acqua, preparazioni aromatiche (miscela di rum), sostanze aromatizzanti), lievito madre naturale (frumento), spezie macinate 0,16% (cardamomo, cannella, anice), emulsionanti: mono- e digliceridi degli acidi grassi, latte intero in polvere, sale, lievito di birra, aromi.
- ALLERGENI
- Contiene: glutine (grano), uova, latte.
- POSSIBILI TRACCE
- sesamo, soia, frutta a guscio, solfiti, arachidi
- CONSERVAZIONE
- Conservare in luogo fresco e asciutto, a una temperatura non superiore a 24 °C, lontano dalla luce diretta del sole e da fonti di calore.
- ORIGINE
- Laboratorio di alta pasticceria, carcere Due Palazzi, Padova, Italia
- NOME ITALIANO
- Panettone Mela Rum e Spezie
Cod. GIO-PAN-005-S
VALORI NUTRIZIONALI — per 100 g
| Energia | 364 kcal / 1528 kJ |
|---|---|
| Grassi | 13,7 g |
| di cui saturi | 8,28 g |
| Carboidrati | 53,3 g |
| di cui zuccheri | 19,0 g |
| Proteine | 6,0 g |
| Sale | 0,3 g |
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Imparare un mestiere. Preparare il futuro.
Nel carcere Due Palazzi, a Padova, la cooperativa Work Crossing gestisce un laboratorio di pasticceria. Accanto ai maestri pasticcieri, le persone detenute imparano un mestiere e preparano il proprio reinserimento attraverso il lavoro.
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CHF 42.00CHF 42.00 / kg