Haricots blancs tièdes,courgettes du placard.
Des haricots blancs, des courgettes marinées et du persil : une entrée pour quatre, prête en 15 minutes.
15 min4 personnes
Préparation 10 min · Cuisson 5 min
Une recette Gourmethica
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 480 g haricots blancs cuits, rincés et égouttés
- 2 bocaux de 200 g courgettes à l'huile, à égoutter
- 1 c. à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 c. à soupe jus de citron, à ajuster après dégustation
- 6 brins persil
- 2 c. à soupe eau pour réchauffer les haricots
- À votre goût poivre et, si nécessaire, un peu de sel
Préparation
4 gestes, tout simplement.
Préparer les courgettes
Égouttez les courgettes dans une passoire. Coupez les plus grands morceaux en bouchées. Lavez le persil et hachez ses feuilles.
Tiédir les haricots
Mettez les haricots égouttés dans une petite casserole avec les 2 cuillères à soupe d'eau. Réchauffez 4 à 5 minutes à feu doux, en remuant délicatement. Égouttez tout excédent d'eau et retirez du feu.
Assaisonner
Mélangez l'huile d'olive et le jus de citron dans un saladier. Ajoutez les haricots tièdes, puis les courgettes et le persil. Mélangez délicatement pour garder les haricots entiers.
Goûter et servir
Poivrez, puis goûtez avant d'ajouter du sel ou du citron : les courgettes sont déjà assaisonnées. Servez tiède, avec du pain.
Les petits détails qui font la différence.
Quelques repères avant de vous lancer.
Faut-il utiliser des courgettes fraîches ?
Non. Cette recette est conçue pour nos courgettes en bocal, déjà préparées. Des courgettes fraîches demanderaient une cuisson et un assaisonnement différents.
Peut-on en faire un plat principal ?
Les quantités prévues donnent quatre entrées ou deux portions plus généreuses, avec du pain.
De bonnes choses, au départ.
Des haricots blancs encore tièdes, des courgettes marinées et du persil : une salade simple, à servir en entrée avec du pain. Un peu de citron apporte de la fraîcheur, sans masquer le goût des courgettes.
Les courgettes à l'huile La Madre Terra sont déjà préparées. Nous les égouttons puis les ajoutons hors du feu, pour préserver leur texture. L'huile d'olive extra vierge lie doucement l'assaisonnement. Les 200 g indiquent le format de chaque bocal, pas un poids égoutté garanti.
La Lettre
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