Pesto trapanese

Pesto sicilien aux tomates, amandes et basilic. Recette de Trapani.

À Trapani, on ne fait pas de pesto à la génoise — on fait le leur, avec les tomates séchées au soleil de la Méditerranée, les amandes des vergers locaux, le basilic et l'huile d'olive : quelque chose de plus solaire, plus ample, plus terreux.

Mélangez-en deux cuillerées dans des spaghetti très chauds avec un trait d'huile extra vierge et du pecorino râpé — c'est un plat en soi, prêt en dix minutes. Pour une table d'antipasti complète, posez-le à côté de notre Tapenade de Tomates Séchées — les deux portent la même signature solaire avec des personnalités bien distinctes.

Préparé artisanalement par La Madre Terra dans le laboratoire La Pietra Scartata à partir d'une recette ancestrale de la région de Trapani, avec des tomates séchées biologiques, des amandes biologiques, du basilic et de l'huile d'olive extra vierge, sans conservateurs. Certifié biologique ICEA, mis en bocal hermétique qui préserve toutes les nuances du basilic et de l'amande jusqu'à votre table.

La Sicile a de nombreuses façons de vous raconter son territoire — le pesto trapanese est l'une des plus directes.

CHF 5.60

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Réf. MDT-SAL-004-Y