Spaghetti

Blé cultivé sur des terres confisquées à la mafia. Séché lentement.

La semoule de blé dur sicilien a une couleur ambrée chaude et un goût de grain qu'on ne retrouve qu'à cette latitude — et les spaghetti qu'elle produit le restituent fidèlement, al dente, avec cette légère résistance qui fait toute la différence.

Faites-les cuire, égouttez en gardant une tasse d'eau de cuisson, puis amalgamez avec notre Pesto Trapanese, de l'huile d'olive et du basilic : une recette qui n'a besoin d'aucune amélioration. Pour un dîner complet, associez-les à notre Sauce Arrabbiata et un filet d'huile extra vierge La Madre Terra — une table sicilienne montée en cinq minutes.

Tréfilés au bronze pour une surface rugueuse qui accroche les sauces, séchés lentement à basse température pour préserver les protéines et la saveur du grain, par les coopératives sociales Libera Terra sur des terres de Sicile. Sans additifs ni conservateurs, ils vous parviennent dans un emballage hermétique qui les protège jusqu'à la cuisson.

Il y a des pâtes qu'on mange pour se nourrir, et d'autres qu'on prépare avec un peu plus de soin — celles-ci méritent les deux.

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Réf. LBT-PST-001-Y