Passata di Pomodoro Siccagno

Purée de tomates siccagno cultivées en sec. Dense, intense, sans eau ajoutée.

La culture en sec — le siccagno — prive volontairement la plante d'eau : les tomates poussent plus lentement, plus petites, et concentrent dans leur chair un sucre et une acidité qu'aucune tomate irriguée n'atteint. Le résultat est une passata d'un rouge profond, dense, dont une seule cuillère parfume toute une casserole.

Faites-la frémir quelques minutes avec de l'ail doré dans l'huile d'olive extra vierge et un peu de basilic : la sauce est prête, et elle nappe parfaitement nos Spaghetti de Libera Terra sans rien d'autre. Elle est aussi la base idéale d'une pizza maison ou d'un sugo du dimanche.

Cultivée et mise en bouteille par les coopératives sociales Libera Terra sur des terres siciliennes confisquées à la criminalité organisée, elle ne contient que des tomates biologiques et un peu de sel — ni eau, ni concentré, ni conservateur.

Une passata qui rappelle pourquoi la tomate sicilienne a sa réputation.

CHF 5.90

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Réf. LBT-CON-002-Y