Libera Terra
Sicile & Sud de l'Italie
Des terres rendues au travail en coopérative. Des pâtes, des tomates et le goût du Sud de l’Italie.
Découvrir leurs spécialités
Le blé, la tomate. Le goût du Sud.
Le blé dur cultivé dans le sud de l’Italie donne des pâtes tréfilées au bronze et séchées lentement. Leur surface légèrement rugueuse retient la sauce ; leur texture garde de la tenue à la cuisson.
À leurs côtés, la passata et les conserves prolongent le goût des tomates récoltées à maturité. Une cuisine de quelques ingrédients, où la qualité de chacun compte.
- Agriculture biologique
- Tréfilage au bronze
- Séchage lent
Des terres qui changent d’histoire.
Les coopératives Libera Terra cultivent des terres confisquées à des organisations mafieuses et rendues à un usage social. La loi italienne 109 du 7 mars 1996 permet de rendre ces biens confisqués à la collectivité.
L’agriculture biologique s’accompagne d’un engagement pour l’insertion professionnelle. Sur les mêmes terres, des personnes éloignées de l’emploi participent au travail des coopératives et à la vie du territoire.
Visiter leur site (nouvel onglet)Le Sud à table, tout simplement.
Pâtes, tomates et légumes : trois façons de découvrir la maison.
Penne Rigate
500 g
Des pâtes de blé dur biologiques, tréfilées au bronze et séchées lentement.
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Passata de tomates Siccagno
410 g
La saveur des tomates Siccagno, pour accompagner pâtes et plats mijotés.
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Cœurs d'Artichauts Violets Bio
290 g
Des cœurs d’artichauts violets biologiques, à partager à l’apéritif.
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