Sauce Puttanesca

La puttanesca a ce parfum reconnaissable entre mille — câpres, anchois, ail, olives, tomate — une composition saline et iodée qui fait remonter quelque chose du côté napolitain de la mémoire avant même d'avoir goûté.

Versez-la dans une poêle avec des spaghetti al dente, deux minutes à feu vif pour que tout s'amalgame, et posez sur la table avec un peu de persil frais. Pour prolonger le repas, ouvrez un bocal de nos Cœurs d'Artichauts Violets de Libera Terra — ils partagent le même caractère méditerranéen et s'accordent naturellement.

Préparée artisanalement par La Madre Terra avec des tomates biologiques, des câpres des îles Éoliennes, des olives, des anchois et de l'huile d'olive extra vierge, sans conservateurs, dans le laboratoire La Pietra Scartata. Certifiée biologique ICEA, chaque bocal hermétique arrive chez vous avec toute l'intensité de cette sauce intacte, prête à servir.

La puttanesca est une recette pauvre qui ne manque jamais de rien — c'est peut-être pour ça qu'on y revient toujours.