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Panettoni et pâtisserie de Padoue

Notre pâtisserie vient d'un seul atelier : la Pasticceria Giotto, le laboratoire de haute pâtisserie de la prison Due Palazzi, à Padoue. Le travail y suit les saisons — panettoni à Noël, colombe à Pâques. Le panettone classique, aux raisins sultanines, cédrat et orange confits, demande 72 heures de fabrication artisanale.

Cette saison, six panettoni de 1 kg. Le classique et celui aux pépites de chocolat pur, pour la tradition. Chocolat fondant et figues séchées, pour un mariage plus intense. Pomme Melannurca Campana IGP, raisins macérés au rhum et épices, pour les grandes occasions. Raisins macérés dans une bière au moût de muscat de la brasserie Crak, sans fruits confits. Pêche, abricot et lavande, plus solaire. Toute la collection, avec les dates de livraison, se trouve sur la page Panettoni.

La collection Panettoni